할로윈에 사용한 호박은 먹어도 될까 ?

매년 10월 31일은 핼러윈 데이입니다.

미국에서는 할로윈 데이에 호박 안에 양초를 넣고 현관에 둡니다.

그렇다면, 이 호박은 다 쓰고 어떻게 처리할까요?

과연 이 호박으로 호박죽, 호박 수프, 호박전을 해 먹어도 될까요?

 

 

결론적으로 한 번 장식용으로 사용한 호박은 먹지 마세요.

호박을 재료나 장식으로 사용할 수 있지만 둘 다로 사용해서는 안됩니다.

호박을 사서 조각하고 장식하고 음식으로 바꾸는 것은 음식물 쓰레기를 줄이는 좋은 방법처럼 보일 수 있지만 식중독의 위험을 피하기는 쉽지 않습니다.

호박은 저산성 채소이기 때문에 일단 잘라서 상온에 놓으면 존재할 수 있는 병원균이 과육에서 급속히 증식할 수 있습니다.

호박은 실온에 오래 놔둘수록 병원균이 더 많이 자라서 이 호박을 먹을 경우 식중독에 걸리기 쉽습니다.

 

 

 

 

미국에서는 호박을 잭 오 랜턴이라는 장식용으로 사용하는데 이 경우에는 여러 가지 이유로 장식용으로만 사용해야 합니다.

한 번 장식용으로 사용한 호박은 식품안전 위생법에 의거한 과정을 거치지 않을 확률이 큽니다.

조각하기 전에 손을 씻지 않는다던가, 어차피 밖에 둘 거기 때문에 호박을 잘 씻지 않는다던가, 깨끗한 장비를 사용하지 않는다던가 하는 경우가 생길 수 있습니다.

 

자르거나 조각한 호박은 박테리아의 숙주가 되지 않도록 차갑게 보관해야 합니다.

한 번 잘라낸 후에는 나중에 요리 목적으로 사용할 수 있도록 섭씨 4도 이하로 유지해야 합니다.

냉장고에 보관하는 게 좋겠죠?

 

호박을 포함한 야채는 일단 자르고 나면 TCS, 즉 안전을 위해 시간과 온도가 제어되는 식품으로 간주된다는 점을 명심하여야 합니다.

즉, 최적의 식품 안전을 위해서는 즉시 조리하거나 냉장 보관하고 며칠 이내에 조리해야 한다는 의미입니다.

 

 

장식용 호박이 실내든 실외에 있었든 이것은 중요하지 않습니다.

잭 오 랜턴 (호박 장식)을 밖에 놔두면 박테리아가 자랄 위험이 있습니다.

대부분의 국가에서 10월은 상당히 따뜻해지며 미생물이 자라기 쉽습니다.

그리고 집 밖의 길 고양이나 길 강아지들이 지나가다 만질 수도 있겠죠.

상태가 좋아 보이더라도 한 번 장식한 호박은 식품용으로 사용하기는 까다롭습니다.

 

이에 대비해서 실내에 장식은 어떨까 생각하고 계시겠죠?

실내나 실외나 이것은 의미가 없습니다. 호박 안팎에서 벌레가 생길 가능성은 늘 존재합니다.

병원체는 내부 또는 외부의 모든 접촉 표면에서 나올 수 있으며 호박을 오염시킬 수 있습니다.

호박을 요리하는 것도 해결책이 아닙니다.

병원균에 따라 일부는 죽지 않거나 호박을 요리해도 독소가 남을 수 있습니다.

 

 

 

호박을 장식용으로 사용하고 나중에 먹고 싶다면 조각은 하지 마세요.

호박을 장식하는 방법에는 그림을 그리거나, 스티커를 사용하거나, 기타 창의적인 방법으로 호박을 장식하는 다양한 방법이 있습니다.

음식물 낭비를 최소화하려면 호박을 자르지 않고 장식해 음식으로 활용하면 됩니다. 조각하지 않고 호박 외부에만 장식하면 되죠.

작은 호박을 사거나 (쓰레기가 덜함)  전혀 조각하지 않고 페인트, 스티커 등으로 창의적으로 장식하는 것이 좋습니다.

페인트나 반짝이를 사용하는 경우 요리하기 전에 모두 잘라내고 사용하세요.

올해 호박을 먹기 좋게 장식하는 방법을 바꾼다면, 요리하기 전에 물로 헹구어 교차 오염의 위험을 줄이세요.

호박은 종종 동물과의 근접성으로 인해 오염된 토양 및 관개 문제와 관련이 있습니다.

부적절한 세척은 식중독 ‘위험 범주에 빠뜨리는 주요 요인입니다.

 

어쨌든 호박 장식은 먹기에 적합하지 않습니다.

진실은 대부분의 한 번 장식으로 사용한 호박은 식용할 수 있음에도 불구하고 맛이나 질감이 먹기 좋지는 않기 때문에 먹기에 적합하지는 않습니다.

장식용 호박은 나무 질감이 있고 껍질이 얇으며 식용으로 키워지는 파이용 호박만큼 풍미가 없습니다.

전문가들은 파이를 굽거나 수프로 사용하기 위해 더 작은 호박을 선택할 것을 권장합니다.

이것들은 일반적으로 요리할 때 훨씬 더 살이 많고, 더 달콤하며, 질감이 더 부드럽습니다.

씨앗을 저장하고 로스팅하는 것을 고려해 보세요. 호박씨는 조각할 때 씨앗을 제거하고 즉시 씻어서 굽거나 냉장 보관하면 구워서 먹을 수 있습니다.

잭 오 랜턴을 조각하기로 결정했다면 이번 핼러윈에 쓰레기 대신 퇴비더미나 도시 퇴비통에 버려서 쓰레기를 줄이세요.

조각난 호박을 퇴비로 사용하시면 정원이나 밭에 훨씬 더 도움이 되실 겁니다.